Comédien depuis plus de 25 ans, Sarkis découvre le théâtre durant ses études puis dans une troupe amateur; en 1998, il découvre l’improvisation théâtrale, discipline dans laquelle il excelle rapidement: il sera très vite sélectionné pour des mondiaux amateurs. Il entre en 2006 à la Télévision Suisse Romande où il est, depuis quelques années, un des animateurs phares du divertissement. Il fait aussi quelques apparitions au cinéma sous la direction de Laurent Nègre, notamment dans « Fragile » (2008) et « Opération Casablanca« , sorti en novembre 2011.